Hamur malzemeleri:
1 Yumurta
5 Su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Ilık su
İç malzemeleri:
1 yemek kaşığı pulbiber
1,5 kg haşlanmış ve püre haline getirilmiş patetes
Sos malzemeleri:
3 yemek kaşığı tereyağı
3 tatlı kaşığı pulbiber
Sarımsaklı Yoğurt
Ya da haşlama suyu ile karıştırılmış dövülmüş sarımsak
Yapılışı:
1. Unu ve 1,tatlı kaşığı tuzu karıştırın. Ilık suyu azar azar ekleyerek poğaça hamurundan biraz daha sert (mantı hamuruna yakın) bir hamur yapın. Hamuru bezelere ayırın ve bezelerin üzerine nemli bez örterek 10 dakika dinlendirin.
2. Püre haline getrilmiş patateslerle pulbiberi karıştırın.
3. Dinlendirilmiş hamur bezelerinin her birini 2 mm kalınlığında (mantıdan biraz daha kalın) açın. Bunlardan kareler kesin.
4. Karelerin içine 1 tatlı kaşığı patatesli içten koyun. Çiğ börek kapatır gibi kapatın. (hamurların tamamen yapıştığından emin olun, yoksa patatesler dökülebilir.) Kağıt havlu ya da elbezi serilmiş bir tepsiye birbirlerine değmeyecek şekilde dizin.
5. Derince bir tencereye 2-3 litre su koyarak kaynatın. Su kaynayınca bir tatlı kaşığı tuz atın. Her bezeden çıkan psi halive leri arasıra tahta kaşıkla karıştırarak tek seferde haşlayın. (tencerenin ağzını kapatmayın.) Pişen psi haliveleri kevgirle sudan alın.
6. Sos için tereyağını eritip pulbiberle karıştırın. Servis tabağındaki psi haliveleri bu sosla karıştırın ve isteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğurtla servis yapın. Ya da isterseniz ezilmiş sarımsağı haşlama suyu ile karıştırıp yoğurt dökmeden bu sarımsaklı suyu dökerek de servis yapabilirsiniz.
BU HABERLER DİKKATİNİZİ ÇEKEBİLİR!
