gubate (çerkes çöreği)

Bu haber 17 Ağu 2010 Sal 20:30 tarihinde eklendi.

Arkadaşına Gönder

Tweet

Paylaş:

-Hamuru:
1 Kg. un
Aldığı kadar süt
1 yemek kaşığı hamur mayası
Yeteri kadar tuz
1 adet yumurta (üzerine sürmek için)
Tercihe göre tereyeğı veya sıvı yağ (açılan hamurları yağlamak için)

-İçi:
5 yemek kaşığı tereyağı
750 gr. patates (ezilerek püre haline getirilmiş)
1 orta boy kuru soğan
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yeteri kadar tuz
Tereyağı eritilerek ince doğranmış soğanlar yağda kavrulur.İçerisine kırmızı toz biber ve tuz atılır.Patates ile karıştırılır.

YAPILIŞI:

Kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurularak mayalannmaya bırakılır.Hamur tam kabarmadan yumak halinde alınır, olabildiğince ince açılır ve yağlanır.Yağlanırken yağın hamurun hertarafına değmesine özen gösterilir. Şerit şerit kesilir, parmağa dolanarak cevizden büyük, yumurtadan küçük yuvarlak hamurlar elde edilir. İlk yapılandan başlayarak el ile veya oklava ile yuvarlak açılır.İçerisine hazırlanan iç malzemesi koyularak hamura şekiller verilir.Üzerine yumurta sürülür.İsteğe göre susam ve çörek otu dökülebilir ve daha önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
Afiyet olsun.

esra ada;

lezzetli ama profosyonel olmak gerek acemiler pek beceremiyor. patatesli daha güzel..

05.02.2012 12:57